Thịt bò được coi là một nguồn thực phẩm có chứa lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, độ tuổi của bò có thể ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng của thịt. Vì vậy, làm thế nào để phân biệt giữa thịt bò già và thịt bò tơ một cách nhanh chóng và chính xác là vấn đề quan trọng. Hãy cùng Bò Tơ Hồng Đào tìm hiểu nhé!
Tìm hiểu về bò tơ và lý do tại sao chúng ta nên chọn thịt bò tơ
Sự khác biệt giữa bò tơ và bê thường làm người ta bối rối, nhưng thực tế là chúng là hai khái niệm khác nhau. Bò tơ là những con bò non đã trưởng thành một chút, thường khoảng 5 tháng rưỡi tuổi, chưa đạt độ trưởng thành hoặc không đủ để tham gia sinh sản. Trong khi đó, bê là thuật ngữ để chỉ những con bò mới sinh ra và còn ở giai đoạn non nớt.
Thịt bò tơ có những đặc điểm đáng chú ý và được ưa chuộng. Nó thường mềm mại vừa phải, mang đến hương vị đậm đà và thơm ngon. Giai đoạn trước khi trưởng thành của bò tạo ra một loại thịt tươi ngon, có chất lượng cao hơn so với thịt bò già. Bò tơ chỉ là những con bò non chưa trưởng thành hoặc thuần thục trong sinh sản. Bò tơ không phải là bê, có thể phân biệt tương đối. Bò tơ là bò ở giai đoạn khoảng 5 tháng rưỡi, trọng lượng 50–60 kg con. Nó là những con bò đang ở lứa tuổi vừa mới lớn chứ chưa trưởng thành, có thịt mềm, ngon, đậm vị và thơm.
Thịt bò đạt được độ ngon và thơm ngọt trong khi bê thì khoảng nhỏ hơn chỉ khoảng 40 kg, thịt bê bở và không ngọt bằng bò tơ. Người có kinh nghiệm sẽ dễ dàng nhận biết thịt bò tơ ngon nhờ nhìn bằng mắt và lấy tay sờ. Thịt bò tơ mềm khác hoàn toàn với bò già từ 1,5-2 năm tuổi.
Với người chưa quen nên để ý tới màu thịt, thịt bò tơ trắng gần giống như thịt lợn, còn thịt bò đực lâu năm sẽ đỏ, hồng hơn. Lớp da của bò tơ rất mỏng, chừng 0,2-0,5 cm, trong khi bò già thì phải dày đến cả đốt ngón tay. Một cách phân biệt khác là chân lông bò tơ nhỏ hơn và có màu trắng, còn bò già to và đen hơn.
Cách phân biệt thịt bò già và thịt bò tơ nhanh chóng và chính xác
Để phân biệt thịt bò già và thịt bò tơ một cách nhanh chóng và chính xác, có một số cách đơn giản mà bạn có thể áp dụng.
- Xem màu sắc: Thịt bò già thường có màu đậm hơn và có xu hướng xuất hiện các vết màu nâu hoặc đen. Trong khi đó, thịt bò tơ có màu hồng nhạt và tươi sáng hơn.
- Kiểm tra độ đàn hồi: Nhấn vào thịt bằng ngón tay. Thịt bò già thường không quay trở lại hình dạng ban đầu sau khi được nhấn, trong khi thịt bò tơ sẽ trở lại hình dạng ban đầu một cách nhanh chóng.
- Sờ qua thịt: Thịt bò già thường có kết cấu cứng hơn và có thể có sự hiện diện của các sợi li ti. Trong khi đó, thịt bò tơ có kết cấu mịn và mềm mại hơn.
- Kiểm tra mùi: Thịt bò già thường có mùi hơi hăng, trong khi thịt bò tơ có mùi tươi ngon và nhẹ nhàng hơn.
- Lớp da: Thịt bò tơ có lớp da mềm mỏng, mang đến cảm giác nhẹ nhàng khi chạm vào. Trên da, lỗ chân lông thường nhỏ và không quá rõ ràng. Đặc biệt, thịt bò tơ không có mùi hôi khó chịu.
- Lớp mỡ: Lớp mỡ của thịt bò tơ có màu trắng, trong khi lớp mỡ của thịt bò già có màu xanh xám.
Bằng cách kết hợp các phương pháp trên, bạn có thể phân biệt thịt bò già và thịt bò tơ một cách nhanh chóng và đáng tin cậy.
Lời kết
Thực sự, việc phân biệt thịt bò già và bò tơ là rất đơn giản. Chỉ cần chú ý vài điểm quan trọng, bạn có thể nhanh chóng và chính xác nhận ra sự khác biệt. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có đủ kiến thức để tự tin lựa chọn những miếng thịt bò tươi ngon nhất cho bữa ăn của bạn!
Có thể bạn quan tâm:
